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今天一邊作晚餐一邊想把一些簡單又健康的廚娘小撇步寫出來分享。說做就做，姑且參考看看囉！
因為健康飲食就是要降低油、鹽、糖、蛋、奶，同時盡量吃粗糙的食物，但如何把理念轉化為桌上佳餚讓家人接受呢？就要靠巧手廚娘來顯本領囉！
※糖、鹽、油、白米、白麵、發泡麵包、油炸食物....等吃了不是"胖"的問題，真正嚇人的是這些食品是『萬病之源』(癌症、糖尿病、高血壓、中風、心臟病、免疫系統毛病、骨質疏鬆...)，外食族要會『挑食』(挑正確食物)，而廚房那個人就是掌握一家人健康的靈魂人物。怎可不慎？
(牛奶喝愈多骨質愈疏鬆，WHY??? 下回再說)
但料理太麻煩又會令人想了就怕，我有一些懶人法，分享如下：
一、催芽糙米飯：搭配其他正常飲食的菜色，吃個一天，第二天剩飯拿來作炒飯。
關鍵：糙米比白米好，但粗粗的有人不愛，催過芽口感與白米飯相似卻多了一些嚼勁，同時腸胃吸收功能更可大大提升
二、炒飯：催芽糙米飯 + 青豆仁 + 培根 + 前一天剩的佛手瓜切絲 + 紅蘿蔔切絲
重點！培根很油，我的使用方法是把培根煎出油後，油鏟起來下回用，直接用培根肉炒飯就夠了
三、生菜沙拉：結球萵苣 + 紫高麗菜 + 豌豆苗 + 苜蓿芽 + 鳳梨 + 小番茄 + 松子 + 核桃
醬汁：酸甜醬汁自己調，但關鍵是不要淋在整盆的生菜上，目的有二：一是生菜不會泡爛或變色，二是生菜沒吃完可另作他用，如果淋上去甜甜酸酸就不能再"二次加工"了
為何要吃生菜？吃夠生菜就不用跟著別人湊熱鬧去買第四台的酵素了！
四、炒麵：上次培根煎出來的油(別太多) + 醃過的肉片 + 昨天沒吃完的生菜 + 日本蕎麥麵
這道極成功，纖維質多卻又口感佳，家人每人都吃了兩大碗
關鍵：
1. 油遇高溫會被破壞成毒素，只有動物油才可高溫使用，但還是少量就好，其他植物油要買冷壓的而且不可加熱
2.肉片：我都買COSTCO的火鍋肉片，回來後分裝小袋冷凍，一次拿一小袋下來用即可。
3.不要吃白麵條，吃蕎麥麵或全麥麵較好
4.生菜中把鳳梨與番茄挑出來，肉片與麵炒好後，最後才加入生菜，則既可讓大家吃到很多菜，蔬菜又不會過熟致纖維質被"炒死"，又脆脆有口感
這些都是懶人作菜法，但作得方便卻可吃出健康，感謝老師給我許多飲食與健康的觀念！深深一鞠躬！
放上我的道具--作生菜沙拉用的脫水盆
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