這一週，瘋狂加班，總算暫時告一段落。
但忙碌中，沒忘記執行一年一度的愛自己健康計畫 ~ ~ 排膽結石。
所以，週一~週五，天天正常飲食之外，每天加喝蘋果汁。
週六晚上起，就安份在家不亂跑，開始準備醞釀排膽結石。
今早，一切如預想，膽結石乖乖排出。
不過可能因去年有排過，所以今年似乎少很多，而且也沒那麼大顆。
那應表示這一年來，身體中沒囤積過多脂肪與膽固醇吧！
(這是去年排的）
之前某週，我在作排毒療程，在辦公室午餐時，我就喝賀寶芙營養奶昔。
公司一位小女生不解問我『都不吃東西，不是很痛苦嗎？有必要為健康這樣嗎？』
我跟她說『有啊！我有吃啊！我只是這週會特別規範自己不吃不該吃的，
而且，腸道清淨是一種很舒服的感覺！』
我想，小女生應無法體會吧！
其實，一年一週愛自己一趟，換來長久健康，很值得的！
目前分類：生機迎生機(飲食與健康) (45)
- Sep 16 Sun 2007 13:01
收工！一年一度排膽結石，完成！
- Aug 04 Sat 2007 09:16
- 分享~~糙米催芽
有位『鮪魚』留言問如何催芽：
看你發成功 想請問你是買什麼糙米 怎麼催芽 雷博士的書 我看了3本可是覺得催芽還是不瞭解 書上寫用"籃子"蓋住 是什麼意思??泡8個小時後 是在"室溫"下放1~3天嗎 不需要換水 或噴水 或清洗嗎? ?那催好芽後呢 是先煮 還是放冰箱?
我覺得鮪魚是很用心的人，也回話給他了，想想可能也會有人想知道細節，轉錄進來再補充些內容吧！
1. 最好到米店買糙米，各種糙米都可以
我發現有時超市賣的包裝米，可能怕長蟲，包裝前乾燥過度，結果會催不出芽來。當然，米店賣的也不見得都催得出來，所以最好第一次先不要買太多，確定催得出來，再買多一點。
不過，因為糙米是活的，米蟲比較愛，一次別買太多，買回來可放冰箱，我家冰箱不大，我把米桶放通風處，裡面放一大包乾辣椒，這樣比較不會長蟲。
2. 糙米先洗乾淨再泡，泡的水要高過米
3. 泡5-6小時，或是睡前泡，到天亮時間就夠了
4. 泡好後，把糙米倒進有洞洞的盆子中，上面蓋一條濕布(紗布、蒸饅頭布巾、乾淨白色的手帕都可)
5. 布弄濕鋪在米上，如有人在家，可以每2-3小時左右把布再弄濕一次，不然懶人如我有時會把整個洞洞盆移到水龍頭下澆水也可
6. 如果不在家，可以用乾淨塑膠袋把盆子包住，放入冰箱中(但這樣催芽時間會較久)
7. 室溫下催芽，夏天約12小時，冬天可能要一天多
8. 時間長短依溫度而定，有時我在傍晚開始泡米，睡前放洞洞盆凗芽，天亮就有芽點了
9. 等到有一點點小芽點時，就可以煮了
看！芽寶寶多可愛！
我發現有時超市賣的包裝米，可能怕長蟲，包裝前乾燥過度，結果會催不出芽來。當然，米店賣的也不見得都催得出來，所以最好第一次先不要買太多，確定催得出來，再買多一點。
不過，因為糙米是活的，米蟲比較愛，一次別買太多，買回來可放冰箱，我家冰箱不大，我把米桶放通風處，裡面放一大包乾辣椒，這樣比較不會長蟲。
2. 糙米先洗乾淨再泡，泡的水要高過米
3. 泡5-6小時，或是睡前泡，到天亮時間就夠了
4. 泡好後，把糙米倒進有洞洞的盆子中，上面蓋一條濕布(紗布、蒸饅頭布巾、乾淨白色的手帕都可)
5. 布弄濕鋪在米上，如有人在家，可以每2-3小時左右把布再弄濕一次，不然懶人如我有時會把整個洞洞盆移到水龍頭下澆水也可
6. 如果不在家，可以用乾淨塑膠袋把盆子包住，放入冰箱中(但這樣催芽時間會較久)
7. 室溫下催芽，夏天約12小時，冬天可能要一天多
8. 時間長短依溫度而定，有時我在傍晚開始泡米，睡前放洞洞盆凗芽，天亮就有芽點了
9. 等到有一點點小芽點時，就可以煮了
看！芽寶寶多可愛！
- Aug 04 Sat 2007 09:14
- 分享~~醃漬苦瓜
上回寫『偷窺的食譜！ ~ 醃漬苦瓜 ~』，後來有人留言問怎麼作，當時在辦公室中匆匆回應，但總覺寫的有點不充足，今天把作法寫完整一點。
說實話，這種悶熱天，打開冰箱拿來當零食吃個幾片，真是胃也醒了、腦門子也醒了！
材料：糯米醋、薑片、冰糖、水、苦瓜二條、話梅10顆
註1：要新鮮的白色苦瓜，表皮顆粒是圓圓一顆顆結實飽滿的，不要買太熟變爛爛的那種
註2：話梅用的不多，可以去買零的，買好一點的，不要恐怖紅的那種
說實話，這種悶熱天，打開冰箱拿來當零食吃個幾片，真是胃也醒了、腦門子也醒了！
材料：糯米醋、薑片、冰糖、水、苦瓜二條、話梅10顆
註1：要新鮮的白色苦瓜，表皮顆粒是圓圓一顆顆結實飽滿的，不要買太熟變爛爛的那種
註2：話梅用的不多，可以去買零的，買好一點的，不要恐怖紅的那種
作法：
1. 苦瓜洗淨去籽切薄片，用一些鹽略醃。
2. 醃汁：鍋中放水(不用非常多，夠淹過苦瓜就好，有回我是放700CC)，水燒開後，放入薑片、冰糖、糯米醋，要酸些或不酸，以水及醋來調整比例。
3. 用鹽醃過的苦瓜片倒出鹹水，瀝乾，放入乾淨的玻璃瓶中
(瓶子要乾淨，不要有油，使用前最好熱水燙過)
4. 苦瓜與話梅放入瓶中，把燒開的酸酸醃汁倒入玻璃瓶中，放冷，入冰箱。
約半天後就可吃，也可放一天後再吃，越冰越好吃！去油解膩又開胃！
(有回，我做較多，乾脆放在小鍋中上面封保鮮膜，冰後，要吃再取部分出來)
真的很簡單，對於『吃』，要記得善待自己！
- Jun 16 Sat 2007 18:05
- 如果可以少吃一點肉....
先聲明，我沒吃素，可是，有點想寫這一篇。
現在有很多人吃素，理由也很各有不一，有的是吃宗教素，有的是吃還願素，有的是吃健康素，還有的人以人類的牙齒結構與草食性、肉食性動物做比較來推廣吃素。
現在，還有一個吃素的原因：『愛心素』、『環保素』。
我不想說大家常說的賀爾蒙、抗生素等等的問題，而從另一個角度來談。
以下內容摘自姜淑惠醫師所著『這樣吃最健康』
生產一磅牛肉需要消耗五十平方呎的熱帶雨林，而五十平方呎的雨林可以放出五百磅的氧氣。畜牧業廢水是水污染的主要來源。少養一頭豬，可以減少相當於四到六個人的廢污水排放量。
而全球12多億頭牛，每年產生一億頓甲烷(沼氣)，促成地球溫室效應。所以吃肉將破壞大自然、傷害動物。想要舉手之勞做環保，就少吃一塊肉吧！
另外一點，牛、豬是吃草、吃榖物的，以統計學的角度，生產一斤牛肉足夠讓12-16個人換取麵包，也就是養一斤牛肉需要12-16個人吃的穀物。如果換成米，則可以養10多個人。一斤牛肉也許讓我們飽一餐，但養10多個人和養一個人，哪一個划算？哪一個經濟？
戰爭、天災、人禍，若能讓更多孩子免於飢荒，可以少一口肉嗎？
連結： 『五』的意義
(這孩子的影像常浮現在我心中，總讓我有說不出的不忍)
- May 31 Thu 2007 22:08
- 偷窺的食譜！ ~~ 醃漬苦瓜 ~~
結婚前從沒作過菜，我是抱著一堆食譜忐忑嫁入大家族中的。所以，我有很多食譜，也很喜歡看食譜，不過，更愛從"非"食譜書中，偷窺作者隱藏在字裡行間的美食與創意，例如像鄭華娟的書中、張曼娟的文中，常讓我因優美的氛圍或文字，而想透過跟著做道菜來享受情境轉移之美與趣。
這是跟著蔣勳老師的『天地有大美』，偷窺學來的醃漬苦瓜。
蔣勳老師說得多美啊 ！他說：
這道醃漬苦瓜有非常好吃的話梅的酸甜、冰糖的甜味、醋的酸味，混合成非常奇特的滋味，它爽口、清淡到驚人的地步。
凡是大吃過油膩食物的朋友，都歎為觀止。這道苦瓜，剛好是清洗油膩食物感覺的好東西。
我覺得這是一個對朋友最好的關心。不需要語言，而可能是讓人從味覺開始體會到自己生命裡面非常美好的部份。
ella自己說：不只是解油膩，平常時候，從冰箱中端出，那股冰冰脆脆酸甜酸甜的感覺，真是萬物無法擋啊！
ps插花一句：我也是嫁入大家族之後，才開始學吃苦瓜的！以前從來不敢吃。新嫁娘可是要小心翼翼入境隨俗的呢！
這是跟著蔣勳老師的『天地有大美』，偷窺學來的醃漬苦瓜。
蔣勳老師說得多美啊 ！他說：
這道醃漬苦瓜有非常好吃的話梅的酸甜、冰糖的甜味、醋的酸味，混合成非常奇特的滋味，它爽口、清淡到驚人的地步。
凡是大吃過油膩食物的朋友，都歎為觀止。這道苦瓜，剛好是清洗油膩食物感覺的好東西。
我覺得這是一個對朋友最好的關心。不需要語言，而可能是讓人從味覺開始體會到自己生命裡面非常美好的部份。
ella自己說：不只是解油膩，平常時候，從冰箱中端出，那股冰冰脆脆酸甜酸甜的感覺，真是萬物無法擋啊！
ps插花一句：我也是嫁入大家族之後，才開始學吃苦瓜的！以前從來不敢吃。新嫁娘可是要小心翼翼入境隨俗的呢！
- May 31 Thu 2007 22:05
- 綠喇叭，清涼一下吧！
熱熱熱，熱透了的天，來點清涼，爽一下吧！
這是那天在家做著玩的！大熱天，不想油油膩膩，更怕煮完飯後清理鍋碗瓢盆的阿雜事，所以，懶人功上場。
我哪！連寫也懶了，就看圖說故事吧！反正看我一路"倒帶"回去，就知道了！
歹勢，我不是幼秀的人，包的醜醜的，將就看，反正吃下去到肚子裡還不都一樣！ 嘻！
就用這抹綠收場吧！呼！真熱的夏天！看個綠綠爽快一下吧！
- Mar 13 Tue 2007 20:05
- 怕窮？怕病？怕老？改變決定命運！(讀書 ~ 不生病的生活)
這年頭啊！做人真可憐！
要嘛！怕沒錢，汲汲耕耘，趁早趕晚忙賺錢！
要嘛！有了錢，怕生病！
上回老姐說：作人不怕死，就怕病，丟丟(台語，顫抖狀)在床，死不得又沒人知！
眼前沒病的人也得找些事來擔心呀！那就擔心『老』吧！怕老了、醜了，風華不再！
而且我發現，現在的男人也很怕老呢！怕肥肚鼓鼓、盛氣消逝！
怕東怕西，為何不改變飲食呢？
本來我在讀的那本日文書，新谷醫師所著，也稍稍寫了幾篇，
玄米、玄米，原來是你！ http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5674274
對耶！想想你的『食歷』！ http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5956971
相見不恨晚！ http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5591291
現在，中文本發行囉！
如果這麼久以來我說的健康與飲食之道，你們都將信將疑，那就自己去買來看看70幾歲的醫生伯伯怎麼說好了！
書中最重要的兩句話是：
相信常識是危險的！
隨時開始永不嫌遲！
- Mar 02 Fri 2007 12:02
- 母子聯手作科展！(糙米雜糧能量高)
記得當學生時，好像只有在小學時做過學校的科學展覽比賽，也只作過一次而已。倒是當媽以後，兩個兒子輪來輪去，常常我得陪著作科展。我家這類工具書與參考資料還蠻多的呢！這回，弟弟又被指定作科展，那當然老媽又得奉陪啦！
作什麼題目好呢？忽然想到我心中常有的一個疑惑，那就來求證吧！以前上生機飲食課或是自己讀書時，就常讀到『能量』，又說穀類催芽後，能量會大幅提升，我的好奇心升起，就來做這個專題好了！
為了有個統一的測試環境，先挑一個固定的容器。其實，器皿就是一個大問題，以前聽老師說現在很多鍋碗瓢盆都有問題，尤其是"贈品類"，常常都是負能量，因為廠商為了壓低成本，所以製作的材料都有問題，若用這些器皿裝食材或吃飯，那不就慘了！所以第一步就是先測盤子，挑出不是負能量的盤子當道具。
接著準備好能量管。對於能量管的運用、能量的定義、能量的測試方法等，在許多專門的書中有介紹，我以前就有讀過，可是這次是弟弟的實驗，我要他自己讀一遍。
(能量管)
(糙米與白米，我家沒白米，去爺爺家借的)
(催出芽來的糙米，那芽兒真可愛啊！)
下面內容摘自我兒子的實驗報告：
研究動機:
平常媽媽都會說這個東西能量比較高，這個東西比較營養。於是我就想知道到底能量是什麼，能不能測量。
何謂能量:
大部分的東西都有能量，正能量或負能量。將能量管拿在要測的物品上，如果能量管順時針轉就是正能量，逆時針轉就是負能量，不轉就是沒能量。正轉的食物或物品也可透過轉圈數來辨別能量的高低。
研究結果:
糙米能量比白米高，在催芽之後的穀類所含的能量都有大幅度的增加，各種的
穀類所含的能量也會因為種類的不同而有明顯的不同。
|
糙米 |
催芽前 |
正４１轉 |
|
催芽後 |
正７２轉 |
|
|
白米 |
正１２轉 |
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黃豆 |
催芽前 |
正５５轉 |
|
催芽後 |
正２１４轉 |
|
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薏仁 |
正１０７轉 |
|
|
小麥 |
正１２６轉 |
|
結論：
能量管實在是一種有用的東西，能在日常生活上發揮作用。
例如買菜時用能量管的話也能辨別哪些有高能量，哪些是負能量。
而且在很多書籍中都有介紹能量管，所以用能量測試儀測量能量並不是虛幻迷信，
而是有科學根據的。
討論:
1. 能量管不只可以應用在食品與器物的測量上，能量測量儀也有很多種，這類的物品
也能用來探測水脈、礦脈、石油等等…..。
這類的技巧就稱為探測術。
2. 糙米的能量高於白米，催芽後的穀類能量又高於催芽前。
所以食物的選擇不可以個人喜好為憑。
3. 器皿有些有負能量發生，所以裝盛食物的器皿也需留意。
參考資料:
回歸身的喜悅 雷久南 著
對我有用的技術 瑞萌‧葛瑞斯 著
給羅賓的一封信 華特‧伍茲 著
琉璃光雜誌 2007年2月號 ~ 妙用無窮的能量探測 ( 初級 )
實驗作完，大字報歸我寫，寫到腰都快斷了，不過，
一來滿足了我的好奇，
二來功課完成(別笑我，那家父母不都是寒暑假作業的操刀手)，
三來，神奇的意外收穫：
我家早已都吃催芽糙米飯了，可是昨天我在催芽糙米中另加薏仁一起煮，
那個搞怪挑食的弟弟乖乖吃了不表異議囉！
耶！陰謀成功！
- Feb 08 Thu 2007 22:02
- 告知 與 良知 ！(麥當勞的速食熱量)
我覺得麥當勞不錯耶！有盡到告知的良知！
如果真的要吃速食，建議吃麥當勞，最起碼吃了什麼你知道！
這話怎來的？
從這張剩一半的麥當勞優惠卷來的！
這是我兒子吃掉一份，剩半張帶回家來，被我瞄到的券！
看到沒？上面有標示卡洛里耶！
雖然有點嚇人，一個堡就370卡，但最起碼有盡到告知的責任，
至於吃不吃，那就是你自己的選擇囉！
這一來，就引起我的好奇心了！進麥當勞的網站去逛逛看。
嘿！不錯耶！有標示很多東西喔！
雖不能一眼就看到危機，但在重重層層點選下，還是可給有興趣的人一些指引。
還有個活動頁面是可以自己線上點餐，電腦自動幫你算出卡洛里共幾卡。
步驟如下：
先進這頁，去點『營養知多少』那塊，
就進到這裡，點右下角那個『計算你吃的營養』：
然後就有餐盤可以自己點菜自己算！
我兒子把他今天吃的那餐算一算，一品燒漢堡+中薯+中可+霜淇淋=1130卡
(按照衛生單位之公告，一個成人每日攝取標準為2000卡！兒子，你一餐就....)
他自己自首說：那等於是14杯250cc賀寶芙低卡奶昔的熱量。
14杯！包你喝都喝不下，更重要的是奶昔有全營養，而他那餐除了歡樂，只有負擔！
麥當勞還有一個頁面，將所有餐點的熱量、營養通通列表，有興趣的話，真的可以去看看！
很有意思吧？
順便PS一下，那個營養成份表中的醬料最好去點來看看，
我以前很愛的生菜沙拉的千島醬有130卡！
我覺得，對一個速食業者而言，這已算是一種具良知的責任感了！
還是要給麥當勞鼓勵一下，要歡樂，要速食，往那兒去吧！
至於要不要吃？要多久吃一次？一次吃多少？就自己決定囉！
不過，今天的晚報說台灣有些麥當勞的門市將開始24小時營業！
嚇！定力考驗加重囉！
孔老夫子說：食，色，性也！
你會不會是個現代柳下惠呢？可以控制慾念嗎？
延伸：不是胖的問題！(麥胖報告觀後記)
- Jan 31 Wed 2007 22:40
對耶！想想你的『食歷』！
新谷醫師的『不生病生活法』中有提到『食歷』。
意思是雖然很多醫生在病人求診時，
會隨口問問喜歡吃什麼或不吃什麼，用以推斷患者的病因，
但問的卻是很隨便、很敷衍，毫無誠意，
因為醫生只要開藥解決『眼前的症狀』就夠了！
但因新谷醫師是在日本、美國有30萬個臨床病例的胃腸內視鏡專科醫師，
他說：很多人的病症，不是取決於現在愛吃什麼、或現在作息如何，
有時連小時候特別愛吃什麼、常吃什麼，都會是健康與否的關鍵。
因此這就與父母對飲食的觀念有很大的關聯了。
如果家中的飲食習慣是錯誤的，
那自然從小灌輸與養成習慣，小孩長大也會有同樣病症，
難怪有人說『家族病史』，
我想，大部分的病都不會遺傳，
應是生活習慣飲食習慣的偏差所造成的吧！
就像所謂的老人病，我也不相信人老了，
糖尿病、高血壓、高膽固醇、高血脂、脂肪肝、心血管疾病...就必然會到來，
新時代，真的要有新的飲食觀！
已非狩獵時代或務農社會，或是生活艱困的年代，
以前吃大魚大肉叫"打牙祭"，是年節才有的豐盛餐點，
在文明社會下，天天精神高壓但勞務輕便(交通便利是優也是憂)，
真的在飲食選擇上該有些不一樣的體認了！
也許，在生活樂趣上，我們仍要享受美食打打牙祭，
但，頻率也許該稍稍拉長些吧！
新谷醫師相關的讀後省思：
相見不恨晚！http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5591291
玄米、玄米，原來是你！http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5674274
意思是雖然很多醫生在病人求診時，
會隨口問問喜歡吃什麼或不吃什麼，用以推斷患者的病因，
但問的卻是很隨便、很敷衍，毫無誠意，
因為醫生只要開藥解決『眼前的症狀』就夠了！
但因新谷醫師是在日本、美國有30萬個臨床病例的胃腸內視鏡專科醫師，
他說：很多人的病症，不是取決於現在愛吃什麼、或現在作息如何，
有時連小時候特別愛吃什麼、常吃什麼，都會是健康與否的關鍵。
因此這就與父母對飲食的觀念有很大的關聯了。
如果家中的飲食習慣是錯誤的，
那自然從小灌輸與養成習慣，小孩長大也會有同樣病症，
難怪有人說『家族病史』，
我想，大部分的病都不會遺傳，
應是生活習慣飲食習慣的偏差所造成的吧！
就像所謂的老人病，我也不相信人老了，
糖尿病、高血壓、高膽固醇、高血脂、脂肪肝、心血管疾病...就必然會到來，
新時代，真的要有新的飲食觀！
已非狩獵時代或務農社會，或是生活艱困的年代，
以前吃大魚大肉叫"打牙祭"，是年節才有的豐盛餐點，
在文明社會下，天天精神高壓但勞務輕便(交通便利是優也是憂)，
真的在飲食選擇上該有些不一樣的體認了！
也許，在生活樂趣上，我們仍要享受美食打打牙祭，
但，頻率也許該稍稍拉長些吧！
新谷醫師相關的讀後省思：
相見不恨晚！http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5591291
玄米、玄米，原來是你！http://www.wretch.cc/blog/ellaroad&article_id=5674274
- Jan 23 Tue 2007 16:05
玄米、玄米，原來是你！
玄米、玄米，還真玄呢！
以前常看同事喝『玄米茶』，據說保健又不會胖，
在進口的日式食品店中，也常看到賣『玄米餅乾』，
有時在超市，也會看到『發芽玄米』，
似乎玄米就是日本人養生健身的法寶，
但到底什麼是玄米？我不知道。
我猜也許是怕死的日本人新發明或改良的品種吧！
最近看那本日文書『不生病生活法』，才知道~~~
吼！豬頭！玄米就是糙米啦！
繞了一圈才搞懂就是我家飯鍋天天都有的糙米。
忽然知道台語古諺『近廟欺神』原來是這回事！
為了對可敬的糙米聊表歉意，就把這篇的重點翻譯出來，
讓不起眼的糙米伸張一下吧！
主題：白米是死的食物！
內容譯述：
近來，常有人說因為吃碳水化合物會胖，所以就盡量少吃米飯。
但這種想法是錯誤的，只要你吃均衡的飲食就不會發胖。
不過說到米飯，如果吃的是一般人常吃的精緻白米，那就糟糕了！
稻穀→(脫殼)→糙米→(去糠)→胚芽米→(去胚芽)→白米
因為白米確實是又白又美又軟又甜，很多人都喜歡吃。
可是白米已將米中最重要的部份給捨棄了，僅僅是個『死的食物』了！
不管是蘋果或是馬鈴薯，只要一削了皮，就會氧化成為褐色。
(醫生作者對氧化有個有趣的比喻 ~~ 氧化就是生鏽！ 懂了吧！)
精緻白米也一樣，儘管不會變色，卻因脫殼去糠之故，氧化了。
白米因為已經沒有麩糠也沒有胚芽，所以泡了水也只會膨脹卻不會發芽。
但是如果在適當的溫度下，糙米泡水是可以發芽的。
可以發芽的糙米，才是擁有『生命力』的『活的食物』。
由此可得知為何稱白米為死的食物了吧？
未精製的穀物，充滿了對人體有益的營養素。富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、食物纖維、而且維他命B1啦、E啦、鐵啦、磷啦等礦物質與微量營養素也很多，當然，還有非常多的消化酵素！
白米再怎麼好，營養素也只有糙米的四分之一。特別是胚芽部份，因為匯集各種營養素，若真一定要吃精米，不想吃糙米，最起碼的底限是千萬得要吃胚芽米。
不要吃精製穀類這句話同時也適用於『麥類』，若精製過則營養素將急劇縮減。所以麵包或麵條(與義大利麵)最好也盡量選擇完整小麥所製成的麵粉。
以上 (摘自70幾歲的新谷醫師所著『不生病生活法』)
呼！重點翻譯完畢，好累喔！才發現讀懂很簡單，要一字一句翻出來還是要花點功夫。
好！再來說說我透過生機飲食課與雷博士的健康書的學習，補充如下：
一. 日本人都吃『發芽玄米』，怎麼發？為何吃？
→ a. 發芽玄米就是我們所謂的『催芽』法
b. 把糙米先催芽再煮的好處：
1. 催過芽，糙米的生命力提升，能量也提升，易消化，吃了對身體更好
2. 催過芽再煮，口感較佳，吃起來與白米飯差不多，可避免家人或小孩的抗拒
二. 不只穀類要催芽，豆類也可催芽。尤其是大家都知道豆漿很好，但又怕普林過高會痛風，
所以最好的方法是自己幫黃豆催芽然後再打豆漿，這樣就營養高又沒顧慮了！
三. 白米是酸性物質，吃下去只有熱量卻沒有營養也沒有纖維質，只會造成酸性體質，
而酸性體質是許多慢性病的成因。
說到『營養』，特別想提一個我以前的錯誤認知，因為我胖，所以一直以為吃營養的東西會更胖，所以拒絕營養與健康相關之食物。但反而飲食越不均衡、營養越不齊備，就越胖！
這是我親身的體驗，所以，不要自己亂亂解釋，正確的認知與充足的營養才是王道！
正確的催芽法許多書都有，可以去看看。若是想知道我家餐桌和平式革命，順利轉成糙米飯的方法，你CALL我(頁首有我的電話號碼)，我跟你說，因為說很快，要打出來又落落長一大段了呢！你看了也累吧！
以前常看同事喝『玄米茶』，據說保健又不會胖，
在進口的日式食品店中，也常看到賣『玄米餅乾』，
有時在超市，也會看到『發芽玄米』，
似乎玄米就是日本人養生健身的法寶，
但到底什麼是玄米？我不知道。
我猜也許是怕死的日本人新發明或改良的品種吧！
最近看那本日文書『不生病生活法』，才知道~~~
吼！豬頭！玄米就是糙米啦！
繞了一圈才搞懂就是我家飯鍋天天都有的糙米。
忽然知道台語古諺『近廟欺神』原來是這回事！
為了對可敬的糙米聊表歉意，就把這篇的重點翻譯出來，
讓不起眼的糙米伸張一下吧！
主題：白米是死的食物！
內容譯述：
近來，常有人說因為吃碳水化合物會胖，所以就盡量少吃米飯。
但這種想法是錯誤的，只要你吃均衡的飲食就不會發胖。
不過說到米飯，如果吃的是一般人常吃的精緻白米，那就糟糕了！
稻穀→(脫殼)→糙米→(去糠)→胚芽米→(去胚芽)→白米
因為白米確實是又白又美又軟又甜，很多人都喜歡吃。
可是白米已將米中最重要的部份給捨棄了，僅僅是個『死的食物』了！
不管是蘋果或是馬鈴薯，只要一削了皮，就會氧化成為褐色。
(醫生作者對氧化有個有趣的比喻 ~~ 氧化就是生鏽！ 懂了吧！)
精緻白米也一樣，儘管不會變色，卻因脫殼去糠之故，氧化了。
白米因為已經沒有麩糠也沒有胚芽，所以泡了水也只會膨脹卻不會發芽。
但是如果在適當的溫度下，糙米泡水是可以發芽的。
可以發芽的糙米，才是擁有『生命力』的『活的食物』。
由此可得知為何稱白米為死的食物了吧？
未精製的穀物，充滿了對人體有益的營養素。富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、食物纖維、而且維他命B1啦、E啦、鐵啦、磷啦等礦物質與微量營養素也很多，當然，還有非常多的消化酵素！
白米再怎麼好，營養素也只有糙米的四分之一。特別是胚芽部份，因為匯集各種營養素，若真一定要吃精米，不想吃糙米，最起碼的底限是千萬得要吃胚芽米。
不要吃精製穀類這句話同時也適用於『麥類』，若精製過則營養素將急劇縮減。所以麵包或麵條(與義大利麵)最好也盡量選擇完整小麥所製成的麵粉。
以上 (摘自70幾歲的新谷醫師所著『不生病生活法』)
呼！重點翻譯完畢，好累喔！才發現讀懂很簡單，要一字一句翻出來還是要花點功夫。
好！再來說說我透過生機飲食課與雷博士的健康書的學習，補充如下：
一. 日本人都吃『發芽玄米』，怎麼發？為何吃？
→ a. 發芽玄米就是我們所謂的『催芽』法
b. 把糙米先催芽再煮的好處：
1. 催過芽，糙米的生命力提升，能量也提升，易消化，吃了對身體更好
2. 催過芽再煮，口感較佳，吃起來與白米飯差不多，可避免家人或小孩的抗拒
二. 不只穀類要催芽，豆類也可催芽。尤其是大家都知道豆漿很好，但又怕普林過高會痛風，
所以最好的方法是自己幫黃豆催芽然後再打豆漿，這樣就營養高又沒顧慮了！
三. 白米是酸性物質，吃下去只有熱量卻沒有營養也沒有纖維質，只會造成酸性體質，
而酸性體質是許多慢性病的成因。
說到『營養』，特別想提一個我以前的錯誤認知，因為我胖，所以一直以為吃營養的東西會更胖，所以拒絕營養與健康相關之食物。但反而飲食越不均衡、營養越不齊備，就越胖！
這是我親身的體驗，所以，不要自己亂亂解釋，正確的認知與充足的營養才是王道！
正確的催芽法許多書都有，可以去看看。若是想知道我家餐桌和平式革命，順利轉成糙米飯的方法，你CALL我(頁首有我的電話號碼)，我跟你說，因為說很快，要打出來又落落長一大段了呢！你看了也累吧！
- Jan 22 Mon 2007 16:01
『時間』是個魔術！
路在那裡，愛走哪條自己選！
有時我會很苦惱，
為何我的善意會被一些人扭曲？
為何我在學校當義工，對學生講課，講『喝水學問大』，希望孩子們能有正確的認知，
有的人卻擔心我有『商業行為』？
為何我們家透過飲食與賀寶芙獲得健康改善，
但有人因為怕賀寶芙，進而跟著害怕抗拒所謂的『健康飲食觀』，
但那是你與自家人的健康啊！
這些苦惱與困惑有時會傷到我自己，但是，
最近重讀雷久南博士的『回歸身的喜悅』，
有一段雷博士在序言中說的話，真的破了我最近一直走不出的迷思。
雷博士說：
食補是中國早有的觀念，但到底什麼是真補品？
什麼是補出心臟病、癌細胞、糖尿病的『補品』？
健康的最大障礙是『習慣』，思想上、情感上和生活上的習慣都可能是我們的病源，
然而要改也最難！
吃更是我們情感上的寄託，小時候吃什麼，長大就喜歡吃什麼，而且認為是理所當然的！
一般人不是面臨重病，是不輕易改變飲食習慣的！
雷博士說他介紹健康飲食30年，早期幾乎沒人接受這種『新』的飲食觀念，
因為與『習慣』差太遠，
漸漸的因為癌症心臟病和慢性病不斷增加，才有人願意開始試試這種『新食補觀念』。
現在，幾乎每一個人多少都有聽過這種觀念，
至於什麼時候改，每個人自有時候。
對！就是這句 ~~ 每人自有時候！
- Jan 19 Fri 2007 22:50
我敢發誓！我絕對沒有修片！
我不是要像電視上的那個廣告台詞一樣，我只是想驗證一句話~~
食物是最好的醫藥！
我那青春期的兒子，透過飲食的改變，
不只是瘦了14公斤，而且他的痘痘好了非常非常多，
其實已經好很久了，只是我一直沒想到要拍對照版，
昨天才忽忽想起，一拍，再一比對，
哇！連我自己也嚇了一大跳！
拍照PS: 同位置、同角度、同光源、同一台相機，這樣，想不信也很難吧！
05年12月拍
隔了一年，再拍
我只能說：這真是太神奇了！
兩個力量 ~~ 營養 & 時間 ！
食物是最好的醫藥！
我那青春期的兒子，透過飲食的改變，
不只是瘦了14公斤，而且他的痘痘好了非常非常多，
其實已經好很久了，只是我一直沒想到要拍對照版，
昨天才忽忽想起，一拍，再一比對，
哇！連我自己也嚇了一大跳！
拍照PS: 同位置、同角度、同光源、同一台相機，這樣，想不信也很難吧！
05年12月拍
隔了一年，再拍
我只能說：這真是太神奇了！
兩個力量 ~~ 營養 & 時間 ！
- Jan 17 Wed 2007 11:23
有朋友在餐館上班還蠻痛苦的呢!
今天進很親密的好朋友王老師的部落格，看到一篇『12粒燕餃熱量比一碗飯高』
不禁想到一些事，寫上來『日行一善』吧！
我有個好朋友，一直在餐飲業服務，記些我們的對話吧！
火鍋燒烤吃到飽
有回我說要去她上班的火鍋燒烤店給她捧場，她竟直接拒絕！
她說：
你們不要來啦！
火鍋燒烤吃到飽這種店，大家都一盤一盤的拿了一堆肉，
但是，貪心拿太多，吃不完人就走了，
你知道肉跑去哪了嗎？
我嚇一跳，忙問：又放回冰箱嗎？
她說：不行！因為一盤盤肉放在又煮又烤的桌上那麼久，
旁邊是高溫，肉的顏色有點變，不能放回冰箱給下一個客人用。
但是，第二天早上，這堆回收肉就會拿來熬高湯湯底！
天哪！還沾了一堆人談天說地的口水耶！
雖說熬的湯有煮滾了，但我還是覺得ooxx....
(ella說：不要問我那是哪家，我相信人同此心、心同此理，
哪家都一樣！不然怎辦？這些回收肉也是老闆們花錢買的呀！)
養生餐館
後來，她換工作了，換到一家健康養生餐館，
這總該沒問題可以去捧場了吧！
我要點肉，她說今天肉不新鮮！
我要點蝦，她說這店的蝦是染色的！(ㄚ不是叫"健康養生"嗎？)
我問，那可以點魚嗎？
她說：今天的魚馬馬虎虎，勉強還算新鮮，好吧！給你點！
厚！很討厭耶！
那我到底可以吃什麼呀！
結論 ~~
有朋友在餐館上班還蠻痛苦的呢!
讓我盲目的無知吧！
不然要吃什麼！
喔！對了！王老師那篇也要記得看，
就算自己在家煮火鍋，也別丸丸餃餃吃一堆喔！
唉！吃吃喝喝學問還真大呢！
不禁想到一些事，寫上來『日行一善』吧！
我有個好朋友，一直在餐飲業服務，記些我們的對話吧！
火鍋燒烤吃到飽
有回我說要去她上班的火鍋燒烤店給她捧場，她竟直接拒絕！
她說：
你們不要來啦！
火鍋燒烤吃到飽這種店，大家都一盤一盤的拿了一堆肉，
但是，貪心拿太多，吃不完人就走了，
你知道肉跑去哪了嗎？
我嚇一跳，忙問：又放回冰箱嗎？
她說：不行！因為一盤盤肉放在又煮又烤的桌上那麼久，
旁邊是高溫，肉的顏色有點變，不能放回冰箱給下一個客人用。
但是，第二天早上，這堆回收肉就會拿來熬高湯湯底！
天哪！還沾了一堆人談天說地的口水耶！
雖說熬的湯有煮滾了，但我還是覺得ooxx....
(ella說：不要問我那是哪家，我相信人同此心、心同此理，
哪家都一樣！不然怎辦？這些回收肉也是老闆們花錢買的呀！)
養生餐館
後來，她換工作了，換到一家健康養生餐館，
這總該沒問題可以去捧場了吧！
我要點肉，她說今天肉不新鮮！
我要點蝦，她說這店的蝦是染色的！(ㄚ不是叫"健康養生"嗎？)
我問，那可以點魚嗎？
她說：今天的魚馬馬虎虎，勉強還算新鮮，好吧！給你點！
厚！很討厭耶！
那我到底可以吃什麼呀！
結論 ~~
有朋友在餐館上班還蠻痛苦的呢!
讓我盲目的無知吧！
不然要吃什麼！
喔！對了！王老師那篇也要記得看，
就算自己在家煮火鍋，也別丸丸餃餃吃一堆喔！
唉！吃吃喝喝學問還真大呢！
- Jan 14 Sun 2007 00:11
相見不恨晚！
這兩天，有點在跟自己賭氣，因為一些事情打結在心中，決定甩甩腦袋讀書去。
最近在交叉看兩本日文書，一本談健康，一本談飲食，為何要看日文的？因為想說日本人講究養生(說白話點就是"怕死")，應該有些寶貝可以挖，所以，心情不佳賭氣中，就去尋寶吧！
其實裡面有許多理論跟我學的健康管理與生機飲食的論述是一致的，只是其中有許多生動的內容，或是揭露更多真相，讓人覺得頗有收穫。
其中一本為『不生病生活法』，書的扉頁就寫上『即使現在才知道也不嫌晚！』
我覺得這也是我這一年多來學習的最大感想，過往的歲月中，我算用心過生活，也算用心愛家人，卻常因『無知』而造成了『錯愛』！
可是，我相信，大多數人都與我一樣，造成『無知』是因"無處可知" 或 "知之非真"，被誤導或洗腦了！所以我真的相信：
知~~永不嫌晚！
能在年輕時知，很好！
能在健康時知，更好！
若是病了才知，也好！
怕就怕~~永遠不知，或是知而不信，或是信而不行！
這本書的作者已70歲，當了45年的醫生，專攻胃腸內視鏡專科，當年曾是世界第一位不開刀用內視鏡切除息肉的醫師，診治病例高達30萬人。
這位醫生卻告訴我們：
* 身為醫師，再怎麼努力，光靠治療是無法給病人健康的！比起手術或藥物，日常生活的改善才是最重要的！
* 人相表人格，腸相、胃相表健康！ 不健康者或癌症患者，腸相胃相都很"醜"。(所有癌症都是，不只胃或腸，連肺癌、乳癌等也都是)
* 胃相腸相的美醜完全決定於飲食歷程及生活習慣。(所謂飲食歷程是指自小至大之飲食喜好與偏廢)
* 日本於10年前(1996年)，厚生省將癌症/心臟病/肝病/糖尿病/腦血管疾病/高血壓/高血脂等『成人病』通通改名為『生活習慣病』
* 你吃什麼決定你是什麼樣的人！ (You are what you eat.)
* 疾病非關遺傳，多為習慣所致
就像料理東西軍的主持人一樣，
醫生問：『今晚的烤肉』、『十年後的健康』，你要哪一個？
可是，他也說，愉悅的飲食還是要的，所以只要能在飲食中，維持85%植物性、15%動物性的食物組合，就還是能保住你的健康！
可是那15%的動物性食物，可是有選擇的竅門喔！等我下回寫！
(書繼續閱讀中，其他分享會繼續寫上來)
最近在交叉看兩本日文書，一本談健康，一本談飲食，為何要看日文的？因為想說日本人講究養生(說白話點就是"怕死")，應該有些寶貝可以挖，所以，心情不佳賭氣中，就去尋寶吧！
其實裡面有許多理論跟我學的健康管理與生機飲食的論述是一致的，只是其中有許多生動的內容，或是揭露更多真相，讓人覺得頗有收穫。
其中一本為『不生病生活法』，書的扉頁就寫上『即使現在才知道也不嫌晚！』
我覺得這也是我這一年多來學習的最大感想，過往的歲月中，我算用心過生活，也算用心愛家人，卻常因『無知』而造成了『錯愛』！
可是，我相信，大多數人都與我一樣，造成『無知』是因"無處可知" 或 "知之非真"，被誤導或洗腦了！所以我真的相信：
知~~永不嫌晚！
能在年輕時知，很好！
能在健康時知，更好！
若是病了才知，也好！
怕就怕~~永遠不知，或是知而不信，或是信而不行！
這本書的作者已70歲，當了45年的醫生，專攻胃腸內視鏡專科，當年曾是世界第一位不開刀用內視鏡切除息肉的醫師，診治病例高達30萬人。
這位醫生卻告訴我們：
* 身為醫師，再怎麼努力，光靠治療是無法給病人健康的！比起手術或藥物，日常生活的改善才是最重要的！
* 人相表人格，腸相、胃相表健康！ 不健康者或癌症患者，腸相胃相都很"醜"。(所有癌症都是，不只胃或腸，連肺癌、乳癌等也都是)
* 胃相腸相的美醜完全決定於飲食歷程及生活習慣。(所謂飲食歷程是指自小至大之飲食喜好與偏廢)
* 日本於10年前(1996年)，厚生省將癌症/心臟病/肝病/糖尿病/腦血管疾病/高血壓/高血脂等『成人病』通通改名為『生活習慣病』
* 你吃什麼決定你是什麼樣的人！ (You are what you eat.)
* 疾病非關遺傳，多為習慣所致
就像料理東西軍的主持人一樣，
醫生問：『今晚的烤肉』、『十年後的健康』，你要哪一個？
可是，他也說，愉悅的飲食還是要的，所以只要能在飲食中，維持85%植物性、15%動物性的食物組合，就還是能保住你的健康！
可是那15%的動物性食物，可是有選擇的竅門喔！等我下回寫！
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- Nov 02 Thu 2006 18:42
咖哩炒飯
老公知道我心情不好，陪我去逛COSTCO，還買了個想要很久的鍋子給我。(會很奇怪嗎？安慰人的禮物是個平底鍋！有何不可？)
晚餐就作了道咖哩炒飯。我的善變由此就可看出~~本來要作火腿蛋炒飯 + 咖哩燉蔬菜，弄到一半忽然轉念，改成了咖哩炒飯。
完全的無油料理喔！不只無油，還無鹽呢！至於味精或高湯粉這類，我家早就沒有了！
因為平底鍋不需用油，火腿又有點油脂，夠了！
咖哩塊與咖哩粉中已有甜味與鹹味，所以不需加鹽！
遙遙呼喚我的生機飲食老師一聲：我有認真吧！努力追求全家健康喔！
有生香菇、紅蘿蔔、綠花椰菜、火腿，還有催芽糙米飯！
給自己拍拍手！好學生一個！好媽媽一個！
晚餐就作了道咖哩炒飯。我的善變由此就可看出~~本來要作火腿蛋炒飯 + 咖哩燉蔬菜，弄到一半忽然轉念，改成了咖哩炒飯。
完全的無油料理喔！不只無油，還無鹽呢！至於味精或高湯粉這類，我家早就沒有了！
因為平底鍋不需用油，火腿又有點油脂，夠了！
咖哩塊與咖哩粉中已有甜味與鹹味，所以不需加鹽！
遙遙呼喚我的生機飲食老師一聲：我有認真吧！努力追求全家健康喔！
有生香菇、紅蘿蔔、綠花椰菜、火腿，還有催芽糙米飯！
給自己拍拍手！好學生一個！好媽媽一個！
- Nov 02 Thu 2006 12:48
就算去上班，兒子的愛心午餐一樣沒缺席！
上班兩個多禮拜，很多人以為我一早5:40起床為兒子作的愛心午餐將就此停擺。哪有！除了出差日，其他日子照作不誤！還多作些，有的我帶去辦公室吃，有時分一點給小兒子，再留些給老公。如何？神勇吧！
不信？有圖為證！
不信？有圖為證！
- Oct 17 Tue 2006 21:54
麵包花！
- Oct 17 Tue 2006 20:10
天啊！你是去上饅頭大學嗎？
每個星期一我都會去桃園上課，昨天是我上班第一天，下班後我仍然搭公車轉火車，再上計程車，千里迢迢上學去！說到那火車，真是嘔死人！第一班人太多搭不上，第二班只到樹林不能搭，第三班才硬是擠了進去。
本來半路我一直想放棄，回家算了！但到了老師那兒，才知我千里迢迢竟來對了！而且對的驚人到無與倫比！因為，竟有一大堆愛心全麥饅頭在等我。我總共帶了三大包回家！看！這麼多人愛我！忌妒吧！嘿嘿嘿！忽然覺得我好像不是上健康管理課，而是去上『饅頭大學』！
宇君姐的全麥菜菜包(包了豆皮香菇雪蓮豆)，還捏了美美的花，真是美到過頭太誇張了吧！
麗華姐的全麥芝麻饅頭(包地瓜餡)&雜糧饅頭(包紅豆餡)，每顆都好大！
水洋哥的全麥饅頭(有地瓜&原味)，超紮實的！
我決定，以後在台北的朋友，想要吃的打電話給我，我負責幫你們帶回來！這麼健康美味的好東西，一定要跟你們分享的啦！
本來半路我一直想放棄，回家算了！但到了老師那兒，才知我千里迢迢竟來對了！而且對的驚人到無與倫比！因為，竟有一大堆愛心全麥饅頭在等我。我總共帶了三大包回家！看！這麼多人愛我！忌妒吧！嘿嘿嘿！忽然覺得我好像不是上健康管理課，而是去上『饅頭大學』！
宇君姐的全麥菜菜包(包了豆皮香菇雪蓮豆)，還捏了美美的花，真是美到過頭太誇張了吧！
麗華姐的全麥芝麻饅頭(包地瓜餡)&雜糧饅頭(包紅豆餡)，每顆都好大！
水洋哥的全麥饅頭(有地瓜&原味)，超紮實的！
我決定，以後在台北的朋友，想要吃的打電話給我，我負責幫你們帶回來！這麼健康美味的好東西，一定要跟你們分享的啦！
- Oct 10 Tue 2006 23:11
不是胖的問題！(麥胖報告觀後記)
今天在家看了『麥胖報告』，心中只覺得悲哀。
原本我們就已生活在高污染的環境，原本就已沒時間好好料理一餐，
原本就只能吃營養不良或添加過多的動植物，早已深覺無處可逃了，
竟然現在還有個東西引你去自頭羅網~~廣告。
(美美的橋吸引著你，要過去探個險嗎？)
因為廣告，因為潛移默化，
麥當勞吸引幼兒去朝聖，蠱惑父母把它當獎勵，
更被老師與學生當成歡樂的代名詞。
商業的利益最終將換來不健康的下一代與倍增的醫療支出、社會成本。
那個以自己當實驗品，吃了30天麥當勞的人，
吃到才第12天，醫生就拜託他停止實驗，
知道嗎？不是肥胖的問題，而是血液、肝臟、肺、腦都受影響了。
醫生說：我原本知道酗酒會傷害肝，沒想到高脂肪食物對肝臟的傷害也這麼大。
抽血檢驗，才12天許多檢測數值均暴增，有的竟增加10倍，醫生都嚇到了！
影片中有高中女生說吃薯條就等於吃了蔬菜，
還有很多被訪問者身陷危機仍不自知。
最後這位老兄冒著醫生的警告仍繼續實驗下去，
母親只得跟他說如果肝壞了就捐一部份給他吧！
後來在極度不舒服中完成30天實驗，
這30天所生成的健康指數危機他以8週完全有機蔬食才回復正常，
這個月所增加的12.5公斤的體重花了九個月才通通消回去。
我兒子說，我們又不會天天三餐吃麥當勞，不會這麼慘。
對！他說的沒錯，只是，我們日常生活中還有許多沒掛M字招牌卻一樣恐怖的食物呀！
我只能說~~少毒一餐是一餐！
