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玄米、玄米，還真玄呢！
以前常看同事喝『玄米茶』，據說保健又不會胖，
在進口的日式食品店中，也常看到賣『玄米餅乾』，
有時在超市，也會看到『發芽玄米』，
似乎玄米就是日本人養生健身的法寶，
但到底什麼是玄米？我不知道。
我猜也許是怕死的日本人新發明或改良的品種吧！
最近看那本日文書『不生病生活法』，才知道~~~
吼！豬頭！玄米就是糙米啦！
繞了一圈才搞懂就是我家飯鍋天天都有的糙米。
忽然知道台語古諺『近廟欺神』原來是這回事！
為了對可敬的糙米聊表歉意，就把這篇的重點翻譯出來，
讓不起眼的糙米伸張一下吧！
主題：白米是死的食物！
內容譯述：
近來，常有人說因為吃碳水化合物會胖，所以就盡量少吃米飯。
但這種想法是錯誤的，只要你吃均衡的飲食就不會發胖。
不過說到米飯，如果吃的是一般人常吃的精緻白米，那就糟糕了！
稻穀→(脫殼)→糙米→(去糠)→胚芽米→(去胚芽)→白米
因為白米確實是又白又美又軟又甜，很多人都喜歡吃。
可是白米已將米中最重要的部份給捨棄了，僅僅是個『死的食物』了！
不管是蘋果或是馬鈴薯，只要一削了皮，就會氧化成為褐色。
(醫生作者對氧化有個有趣的比喻 ~~ 氧化就是生鏽！ 懂了吧！)
精緻白米也一樣，儘管不會變色，卻因脫殼去糠之故，氧化了。
白米因為已經沒有麩糠也沒有胚芽，所以泡了水也只會膨脹卻不會發芽。
但是如果在適當的溫度下，糙米泡水是可以發芽的。
可以發芽的糙米，才是擁有『生命力』的『活的食物』。
由此可得知為何稱白米為死的食物了吧？
未精製的穀物，充滿了對人體有益的營養素。富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、食物纖維、而且維他命B1啦、E啦、鐵啦、磷啦等礦物質與微量營養素也很多，當然，還有非常多的消化酵素！
白米再怎麼好，營養素也只有糙米的四分之一。特別是胚芽部份，因為匯集各種營養素，若真一定要吃精米，不想吃糙米，最起碼的底限是千萬得要吃胚芽米。
不要吃精製穀類這句話同時也適用於『麥類』，若精製過則營養素將急劇縮減。所以麵包或麵條(與義大利麵)最好也盡量選擇完整小麥所製成的麵粉。
以上 (摘自70幾歲的新谷醫師所著『不生病生活法』)
呼！重點翻譯完畢，好累喔！才發現讀懂很簡單，要一字一句翻出來還是要花點功夫。
好！再來說說我透過生機飲食課與雷博士的健康書的學習，補充如下：
一. 日本人都吃『發芽玄米』，怎麼發？為何吃？
→ a. 發芽玄米就是我們所謂的『催芽』法
b. 把糙米先催芽再煮的好處：
1. 催過芽，糙米的生命力提升，能量也提升，易消化，吃了對身體更好
2. 催過芽再煮，口感較佳，吃起來與白米飯差不多，可避免家人或小孩的抗拒
二. 不只穀類要催芽，豆類也可催芽。尤其是大家都知道豆漿很好，但又怕普林過高會痛風，
所以最好的方法是自己幫黃豆催芽然後再打豆漿，這樣就營養高又沒顧慮了！
三. 白米是酸性物質，吃下去只有熱量卻沒有營養也沒有纖維質，只會造成酸性體質，
而酸性體質是許多慢性病的成因。
說到『營養』，特別想提一個我以前的錯誤認知，因為我胖，所以一直以為吃營養的東西會更胖，所以拒絕營養與健康相關之食物。但反而飲食越不均衡、營養越不齊備，就越胖！
這是我親身的體驗，所以，不要自己亂亂解釋，正確的認知與充足的營養才是王道！
正確的催芽法許多書都有，可以去看看。若是想知道我家餐桌和平式革命，順利轉成糙米飯的方法，你CALL我(頁首有我的電話號碼)，我跟你說，因為說很快，要打出來又落落長一大段了呢！你看了也累吧！
以前常看同事喝『玄米茶』，據說保健又不會胖，
在進口的日式食品店中，也常看到賣『玄米餅乾』，
有時在超市，也會看到『發芽玄米』，
似乎玄米就是日本人養生健身的法寶，
但到底什麼是玄米？我不知道。
我猜也許是怕死的日本人新發明或改良的品種吧！
最近看那本日文書『不生病生活法』，才知道~~~
吼！豬頭！玄米就是糙米啦！
繞了一圈才搞懂就是我家飯鍋天天都有的糙米。
忽然知道台語古諺『近廟欺神』原來是這回事！
為了對可敬的糙米聊表歉意，就把這篇的重點翻譯出來，
讓不起眼的糙米伸張一下吧！
主題：白米是死的食物！
內容譯述：
近來，常有人說因為吃碳水化合物會胖，所以就盡量少吃米飯。
但這種想法是錯誤的，只要你吃均衡的飲食就不會發胖。
不過說到米飯，如果吃的是一般人常吃的精緻白米，那就糟糕了！
稻穀→(脫殼)→糙米→(去糠)→胚芽米→(去胚芽)→白米
因為白米確實是又白又美又軟又甜，很多人都喜歡吃。
可是白米已將米中最重要的部份給捨棄了，僅僅是個『死的食物』了！
不管是蘋果或是馬鈴薯，只要一削了皮，就會氧化成為褐色。
(醫生作者對氧化有個有趣的比喻 ~~ 氧化就是生鏽！ 懂了吧！)
精緻白米也一樣，儘管不會變色，卻因脫殼去糠之故，氧化了。
白米因為已經沒有麩糠也沒有胚芽，所以泡了水也只會膨脹卻不會發芽。
但是如果在適當的溫度下，糙米泡水是可以發芽的。
可以發芽的糙米，才是擁有『生命力』的『活的食物』。
由此可得知為何稱白米為死的食物了吧？
未精製的穀物，充滿了對人體有益的營養素。富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、食物纖維、而且維他命B1啦、E啦、鐵啦、磷啦等礦物質與微量營養素也很多，當然，還有非常多的消化酵素！
白米再怎麼好，營養素也只有糙米的四分之一。特別是胚芽部份，因為匯集各種營養素，若真一定要吃精米，不想吃糙米，最起碼的底限是千萬得要吃胚芽米。
不要吃精製穀類這句話同時也適用於『麥類』，若精製過則營養素將急劇縮減。所以麵包或麵條(與義大利麵)最好也盡量選擇完整小麥所製成的麵粉。
以上 (摘自70幾歲的新谷醫師所著『不生病生活法』)
呼！重點翻譯完畢，好累喔！才發現讀懂很簡單，要一字一句翻出來還是要花點功夫。
好！再來說說我透過生機飲食課與雷博士的健康書的學習，補充如下：
一. 日本人都吃『發芽玄米』，怎麼發？為何吃？
→ a. 發芽玄米就是我們所謂的『催芽』法
b. 把糙米先催芽再煮的好處：
1. 催過芽，糙米的生命力提升，能量也提升，易消化，吃了對身體更好
2. 催過芽再煮，口感較佳，吃起來與白米飯差不多，可避免家人或小孩的抗拒
二. 不只穀類要催芽，豆類也可催芽。尤其是大家都知道豆漿很好，但又怕普林過高會痛風，
所以最好的方法是自己幫黃豆催芽然後再打豆漿，這樣就營養高又沒顧慮了！
三. 白米是酸性物質，吃下去只有熱量卻沒有營養也沒有纖維質，只會造成酸性體質，
而酸性體質是許多慢性病的成因。
說到『營養』，特別想提一個我以前的錯誤認知，因為我胖，所以一直以為吃營養的東西會更胖，所以拒絕營養與健康相關之食物。但反而飲食越不均衡、營養越不齊備，就越胖！
這是我親身的體驗，所以，不要自己亂亂解釋，正確的認知與充足的營養才是王道！
正確的催芽法許多書都有，可以去看看。若是想知道我家餐桌和平式革命，順利轉成糙米飯的方法，你CALL我(頁首有我的電話號碼)，我跟你說，因為說很快，要打出來又落落長一大段了呢！你看了也累吧！
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