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上回寫『偷窺的食譜！ ~ 醃漬苦瓜 ~』，後來有人留言問怎麼作，當時在辦公室中匆匆回應，但總覺寫的有點不充足，今天把作法寫完整一點。
說實話，這種悶熱天，打開冰箱拿來當零食吃個幾片，真是胃也醒了、腦門子也醒了！
材料：糯米醋、薑片、冰糖、水、苦瓜二條、話梅10顆
註1：要新鮮的白色苦瓜，表皮顆粒是圓圓一顆顆結實飽滿的，不要買太熟變爛爛的那種
註2：話梅用的不多，可以去買零的，買好一點的，不要恐怖紅的那種
說實話，這種悶熱天，打開冰箱拿來當零食吃個幾片，真是胃也醒了、腦門子也醒了！
材料：糯米醋、薑片、冰糖、水、苦瓜二條、話梅10顆
註1：要新鮮的白色苦瓜，表皮顆粒是圓圓一顆顆結實飽滿的，不要買太熟變爛爛的那種
註2：話梅用的不多，可以去買零的，買好一點的，不要恐怖紅的那種
作法：
1. 苦瓜洗淨去籽切薄片，用一些鹽略醃。
2. 醃汁：鍋中放水(不用非常多，夠淹過苦瓜就好，有回我是放700CC)，水燒開後，放入薑片、冰糖、糯米醋，要酸些或不酸，以水及醋來調整比例。
3. 用鹽醃過的苦瓜片倒出鹹水，瀝乾，放入乾淨的玻璃瓶中
(瓶子要乾淨，不要有油，使用前最好熱水燙過)
4. 苦瓜與話梅放入瓶中，把燒開的酸酸醃汁倒入玻璃瓶中，放冷，入冰箱。
約半天後就可吃，也可放一天後再吃，越冰越好吃！去油解膩又開胃！
(有回，我做較多，乾脆放在小鍋中上面封保鮮膜，冰後，要吃再取部分出來)
真的很簡單，對於『吃』，要記得善待自己！
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