有位『鮪魚』留言問如何催芽：
看你發成功 想請問你是買什麼糙米 怎麼催芽 雷博士的書 我看了3本可是覺得催芽還是不瞭解 書上寫用"籃子"蓋住 是什麼意思??泡8個小時後 是在"室溫"下放1~3天嗎 不需要換水 或噴水 或清洗嗎? ?那催好芽後呢 是先煮 還是放冰箱?
我覺得鮪魚是很用心的人，也回話給他了，想想可能也會有人想知道細節，轉錄進來再補充些內容吧！
1. 最好到米店買糙米，各種糙米都可以
我發現有時超市賣的包裝米，可能怕長蟲，包裝前乾燥過度，結果會催不出芽來。當然，米店賣的也不見得都催得出來，所以最好第一次先不要買太多，確定催得出來，再買多一點。
不過，因為糙米是活的，米蟲比較愛，一次別買太多，買回來可放冰箱，我家冰箱不大，我把米桶放通風處，裡面放一大包乾辣椒，這樣比較不會長蟲。
2. 糙米先洗乾淨再泡，泡的水要高過米
3. 泡5-6小時，或是睡前泡，到天亮時間就夠了
4. 泡好後，把糙米倒進有洞洞的盆子中，上面蓋一條濕布(紗布、蒸饅頭布巾、乾淨白色的手帕都可)
5. 布弄濕鋪在米上，如有人在家，可以每2-3小時左右把布再弄濕一次，不然懶人如我有時會把整個洞洞盆移到水龍頭下澆水也可
6. 如果不在家，可以用乾淨塑膠袋把盆子包住，放入冰箱中(但這樣催芽時間會較久)
7. 室溫下催芽，夏天約12小時，冬天可能要一天多
8. 時間長短依溫度而定，有時我在傍晚開始泡米，睡前放洞洞盆凗芽，天亮就有芽點了
9. 等到有一點點小芽點時，就可以煮了
看！芽寶寶多可愛！
我發現有時超市賣的包裝米，可能怕長蟲，包裝前乾燥過度，結果會催不出芽來。當然，米店賣的也不見得都催得出來，所以最好第一次先不要買太多，確定催得出來，再買多一點。
不過，因為糙米是活的，米蟲比較愛，一次別買太多，買回來可放冰箱，我家冰箱不大，我把米桶放通風處，裡面放一大包乾辣椒，這樣比較不會長蟲。
2. 糙米先洗乾淨再泡，泡的水要高過米
3. 泡5-6小時，或是睡前泡，到天亮時間就夠了
4. 泡好後，把糙米倒進有洞洞的盆子中，上面蓋一條濕布(紗布、蒸饅頭布巾、乾淨白色的手帕都可)
5. 布弄濕鋪在米上，如有人在家，可以每2-3小時左右把布再弄濕一次，不然懶人如我有時會把整個洞洞盆移到水龍頭下澆水也可
6. 如果不在家，可以用乾淨塑膠袋把盆子包住，放入冰箱中(但這樣催芽時間會較久)
7. 室溫下催芽，夏天約12小時，冬天可能要一天多
8. 時間長短依溫度而定，有時我在傍晚開始泡米，睡前放洞洞盆凗芽，天亮就有芽點了
9. 等到有一點點小芽點時，就可以煮了
看！芽寶寶多可愛！
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